情人节巧克力总是试图表达你的爱有多深。今年，它可能还会显示出你有多有钱。

随着可可豆的价格在商品市场上创下前所未有的纪录，它肯定会把爱的礼物变成比以前更大的经济承诺。事实证明，如果说爱情是永恒的，那么巧克力的基本成分——可可的低价却不是永恒的。

没有豆子，没有情人节巧克力

列奥尼达斯和比利时巧克力联合会Choprabisco的负责人菲利普·德·塞利耶（Philippe de Sellier）说：“可可价格的上涨绝对是惊人的，现在已经持续了两年半。”当它在2022年夏天不到每吨2000美元时，它在去年年初真正接管，并在圣诞节期间达到12,000美元以上的峰值，此后一直徘徊在10,000美元大关附近。

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“我们看到了前所未有的价格。公平贸易组织乐施会（Oxfam）的政策顾问巴特•范•贝西恩（Bart Van Besien）表示：“它们在过去50年里从未达到这么高的水平。”这种影响在巧克力美食之国比利时也能深深感受到，在那里的280家巧克力公司中，有一些在情人节期间心痛不已。

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著名品牌Chocolate Line的所有者多米尼克•佩尔索尼（dominique Persoone）在布鲁日的作坊里仍然有很多咖啡豆要研磨，但他觉得自己很幸运，部分原因是他在墨西哥也有自己的可可种植园。

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他说：“我有很多同事真的遇到了麻烦，因为价格太高了。”“如果你没有良好的关系，他们就不会再提供服务了。”

他说，有些人只是因为情人节而关门，把一年中为数不多的财运之一变成了被迫休假，希望有彩蛋和兔子的复活节能带来更好的消息。许多巧克力制造商不能追求通常的利润率，而是将可可价格的所有额外成本转嫁给客户。persone说，他的巧克力仅去年一年的价格就上涨了20%，而de Selliers说，这在很大程度上取决于不同的生产商。

下面的故事继续完美的巧克力风暴

可可豆价格的震荡在很大程度上是一场隐喻性的完美风暴，将气候、疾病、大宗商品投机、农民的困境和世界各地的社会优势融合在一起，令人兴奋。

Van Besien说：“现在发生的产量下降与气候变化直接相关。”他指责西非年度降雨和干旱模式的变化削弱了关键产区的敏感树木。有人还说，在树木可以茁壮成长的赤道附近的一小片土地上，昼夜温差增加了。再加上疾病，它造成了太多的粮食歉收。

与此同时，在世界各地，人们摆脱了贫困，中产阶级在中国等地扩大，对美味的渴望也在增加。

大规模的可可短缺导致巧克力价格上涨

更糟糕的是，多年来豆子价格的下跌迫使农民离开土地，到城市寻找更好的未来，从而进一步压低了产量。De Selliers说：“60%的可可来自象牙海岸和加纳，这些农民必须过上更好的生活。这是极其重要的。”

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有人表示赞同：“我们支付的价格不够，无法给农民一个诚实的价格。”

所以，奇怪的是，当时的低价格导致了现在的高价格。

Van Besien说：“可可豆行业最大的讽刺是，在农民放弃可可豆种植的时候，他们现在得到了一个公平的价格。”“以他们目前的价格，他们本可以投资于可持续发展的做法。他们本可以送孩子去上学的。”

巧克力之爱触手可及

这是否意味着在情人节，一盒顶级巧克力是一种罪恶的快乐？

“是的，内疚的问题....公平贸易专家范•贝西恩表示：“这是一种总是有效的方式。”“如果我们一直在考虑这些事情，我们就无法生存，”他认为立法应该凌驾于消费者的情感之上。

“我们应该制定法律，规定以低于生产成本的价格购买可可是非法的。不应该由消费者来做这个决定。”德塞勒斯和帕索恩都希望，如果价格再次下跌，它们能保持在5000美元或6000美元左右。

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“我真的、真的希望这些钱能流向农民，”派索恩说。

因此，与此同时，尽管价格上涨，巧克力应该不会留下太苦的味道。

“这是大多数人仍能负担得起的小奢侈品，”佩尔索恩说。“我希望能一直这样。”

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